油麩丼
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★材料★ （2人分）
・カツオだし・・・150cc
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・油麩・・・1本
・ネギ・・・1/2本
・卵・・・2個
・ご飯・・・2膳
・紅ショウガ・・・適宜
★作り方★
①フライパンに、カツオだし、砂糖、しょう油、みりんを入れ強火で
沸騰させる。
②沸騰したら弱火におとし、2cm幅の輪切りにした油麩を入れ、
味が軽くしみたら裏返し斜め切りにしたネギを加える。
※お麩は食感を残すため、あまり煮込まないのがポイント。
ネギがしんなりしてきたら上から溶き卵を回し入れ、フタをし、
30秒くらい、卵が半熟状態のところで火を止め、
丼に盛ったご飯の上に盛り、お好みで紅ショウガをのせて完成。
関連サイト
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